Доктор медицинских наук, профессор Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова Олег Медведев рекомендовал мариновать шашлык в трех продуктах: лимонном соке, соли и перце.

Некоторые люди маринуют мясо перед приготовлением шашлыка, чтобы смягчить текстуру и придать вкус. Но некоторые из этих маринадов могут быть вредны для здоровья при регулярном употреблении.

Специалист предупредил, что шашлык вреден, поскольку мясо, приготовленное на мангале, содержит большое количество жира, а при обжаривании подгоревших кусков образуются канцерогены.

В качестве первого нежелательного маринада для будущего шашлыка Медведев назвал уксус и лимон, заявив, что кислые ингредиенты не полезны для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.

По словам эксперта, магазинные маринады небезопасны из-за избыточного содержания соли и сахара. Оба ингредиента могут влиять на работу почек и даже способствовать развитию некоторых хронических заболеваний, передает aif.ru.

Майонез может быть плохим выбором для маринадов, поскольку он содержит много калорий, что может привести к набору веса и развитию сердечно-сосудистых заболеваний или диабета.